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なんで中国は寿司を発明できなかったの?

中国には、餃子とかワンタンとか麺類とかご飯類とか、他国の料理の基本形式はほぼすべてあるよね。
唯一ないのは、お寿司。
中国古代の人は、魚をあまり食べなかったらしいけど、野菜を使って寿司を作る事だってできた。
もしくは、中国人は冷たいものを食べないから?
いや、中国にも冷麺がある。
お寿司、美味しいのになぁ。
なんで中国人は寿司というものを思いつかなかったの?

Source: 中国四千年の反応! 海外の反応ブログ