韓国の食文化をグローバル化するのが難しい理由
スレ主韓国人
それは私たちが貧しくて、食材が不足している国だったからです。
ほとんどの国で今の食文化が定着する事になったのは、身分制度がなくなり産業化を経た20世紀前半のことだが、私たちは20世紀前半でもまだ貧しく食材が足りなかった事を見ると…
高級食材を使用して食材本来の味を生かす食品より、低質食材の低質な味を隠すためにコチジャン等の調味料を混ぜて、外観はもちろん料理の味も食材の味が感じられない食べ物を作っているので、今のような幸福な時代に人気を集める事が難しいのは当然でしょう。
しかしだからと言って、無条件に挫折する事はお勧めしませんが、私たちの好みも徐々に変化しており、世界の色々な食べ物を味わい、各国の料理を変形させて韓国だけの新しい料理を作って出しているだけに、今後、これらの食品を輸出する可能性は十分あると思います。
代表的なのだと、かき氷等の飲食店がありますね。
最近タイに行ったけど、若者たちが主に訪れているホットな場所で韓国式かき氷家を良く見ました。
もちろん、かき氷は韓国固有の食べ物ではありませんが、我々が作って売ればこれも輸出と言えるのです。
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Source: かんこく！韓国の反応翻訳ブログ
