なぜ日本人は刺身が好きなのか？
日本の長い魚食の歴史の中で、刺身は魚の調理法のひとつに過ぎない。
日本料理には、実はさまざまな魚の調理法がある。
例えば、生の魚を長く保存するために、漬け込んで「塩辛」にする。
非常に強い風味があり、少しの量でもワインやご飯によく合うものだ。
また、昔の人は、魚を串に刺して火で温め、それを焼いて食べていたので、日本では「炉端焼き」と呼ばれている。
今では日本に旅行に行っても食べることができるものだ。
とても柔らかいので、ぜひ食べてみてほしい。
このように、日本人が肥沃ではない広い国土で長い歴史を歩んできた中で、魚が主なタンパク源であったことは容易に理解できるだろう。
しかし、その中でも刺身が特に好まれるのはどうしてだろうか。
Source: 中国四千年の反応！ 海外の反応ブログ
